材料

• 鶏もも肉: 1/2枚 (約150g)
• 刻みネギ: 大さじ4〜5 (お好きなだけ！)
• 片栗粉: 大さじ1
• ごま油: 小さじ2
• [A]醤油: 大さじ1.5
• [A]みりん: 大さじ1.5
• [A]酒: 大さじ1

作り方

1. 鶏肉はフォークで数カ所刺して味を染み込みやすくし、一口大に切る。ポリ袋に入れて片栗粉をまぶすと、手が汚れず洗い物も減ります。
2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
3. 余分な油をキッチンペーパーでさっと拭き取り、[A]の調味料をすべて加える。中火で煮絡め、タレにとろみがついたら火を止める。
4. 最後に刻みネギをたっぷり加え、全体を混ぜ合わせたら完成！アツアツのご飯に乗せて丼にするのも最高です。

ワンポイントアドバイス

ネギは火を止めてから加えるのが、シャキシャキ食感を残すコツ！